Minestrone di verdure

Lavate bene e mondate tutte le verdure, tagliatele a piccoli pezzi ed ancora gocciolanti sistematele nella pentola, coprite con il coperchio e appena questo è caldo, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Dopo questo tempo, aggiungete il brodo caldo, quanto bolle, unite il riso, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per ancora 10 minuti.

Prima di servire aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1/4 cavolo
• 1 cipolla
• 1 porro
• 2 carote
• 1 spicchio di aglio
• 2 coste di sedano
• 2 patate
• 2 zucchine
• 3 pomodori
• Piselli
• Fagioli
• 200 g di riso
• Brodo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale