Merluzzo al pomodoro

Far appassire la cipolla in poco olio, unire i pomodori, una presa di zucchero, un cucchiaio di aceto, il sale, il pepe e cuocere per 15 minuti circa.

Friggere i filetti di merluzzo in olio bollente, disporli su un piatto da portata, irrorare con il succo di limone, versare il sugo, cospargere di prezzemolo tritato e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di filetti di merluzzo impanati (450 g)
• 300 g di pomodori pelati passati
• Cipolla
• Poco di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Prezzemolo tritato
• Succo di limone
• 1 presa di zucchero
• Sale
• Pepe