Mattoncino semifreddo

Lasciare liquefare separatamente i gelati.

Mettere in una terrina i tuorli e lo zucchero e lavorarli a lungo con un cucchiaio di legno.

Quando saranno ben montati aggiungere poco per volta la fecola e la buccia grattugiata di un limone.

Sbattere a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.

Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare, versarvi il composto e farlo cuocere nel forno a 160°C per 35 minuti circa.

Quando il pan di Spagna sarà cotto toglierlo dal forno, lasciarlo raffreddare e sformarlo.

Tagliarlo orizzontalmente in due fette e inzuppare una metà di gelato al cioccolato e l'altra di gelato alla vaniglia, poi porle nel freezer del frigorifero per un'ora circa.

Sbattere un tuorlo con lo zucchero al velo, unire il burro e mescolare energicamente per mezz'ora circa, poi aggiungere il liquore.

Togliere il pan di Spagna dal frigorifero, spalmare la crema su una fetta, ricoprire con l'altra e rivestire tutto il dolce con del cioccolato fuso.

Rimettere il mattone nel freezer e lasciarlo almeno un'ora e mezzo prima di servirlo.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• fecola g 80
• zucchero g 80
• tre uova
• un limone
• gelato al cioccolato g 50
• gelato alla vaniglia g 50
• burro g 100
• tre cucchiaiate di zucchero a velo
• un bicchierino di kirsch