Marquesotes

Sbattere le uova in una terrina e sempre mescolando unire lo zucchero, poi la scorza di limone e la farina, continuando a sbattere a lungo ed energicamente.

Imburrare uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno a 180 gradi finché la superficie sarà dorata.

Togliere dal forno, sformare il tortino, tagliarlo a fette e infornarle nuovamente fino a doratura completa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di zucchero
• 200 g di farina
• 8 uova
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Burro