Latte di mandorle

Calate le mandorle in acqua bollente per pelarle meglio e poi tritatele.

Amalgamatele allo zucchero e ad un pizzico di cannella e poi piano piano a filo versatevi l'acqua fino ad ottenere una pasta morbida.

Riponetela in una pezza di tela pulita e spremetene via il liquido.

Riponete in frigo ed ogni volta che vorrete un bicchiere di latte di mandorla basterà sciogliere un pezzo della pasta nell'acqua.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di zucchero
• 200 g di mandorle sgusciate
• 1 pizzico di cannella
• Acqua