Lagane e sangue alla rosetana

Mescolare tra loro gli ingredienti tranne il sale e la pasta.

Riempirne un budello, chiuderlo e sforacchiarlo.

Metterlo in una pentola con 150 cl di acqua fredda salata e portare a fuoco lento ad ebollizione girando sempre.

Quando bolle unirvi la pasta e rimescolare.

Una volta cotto il tutto trasferire in una tortiera da ciambellone e far raffreddare.

Rivoltare e servire a fette.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 cl di sangue appena raccolto
• 250 g di uvetta sultanina fatta appena rinvenire
• Scaglie di cioccolato fondente
• Zucchero
• Miele
• Strutto
• Mollica di pane
• Sale
• 500 g di pasta tipo lagane di acqua e farina