Involtini di pollo, formaggio e pancetta

Battere le fettine; salarle e adagiare su ognuna due fettine di pancetta e mezza sottiletta a striscioline.

Avvolgere su se stesse le fettine fine a creare gli involtini e fermarle con uno stuzzicadenti.

Farle rosolare a fuoco lento in una noce di burro bagnandole ogni tanto con circa 1 bicchiere di vino bianco. Verso fine cottura, regolare sale e pepe. Cottura: 15 minuti circa.

Servire bollenti ricoprendole con la salsina che si sarà formata (metà sottilette saranno colate e si saranno mescolate al fondo di cottura).

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di petto di pollo
• 2 sottilette
• 8 fettine rotonde di pancetta tesa (oppure pancetta coppata)
• burro
• sale
• pepe
• vino bianco