Integralini

Le dosi sono per 24 biscottini.

Mescolate in una ciotola il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana e mettetevi al centro il latte freddo, i due tuorli, il burro ammorbidito ed a fiocchetti.

Impastate alla perfezione e quando avrete ottenuto un impasto liscio ponetelo in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia; su una placca imburrata e infarinata formate delle 'Z' piuttosto chiuse, distanziando una dall'altra.

Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccateli poi dalla placca e metteteli a raffreddare su carta bianca da cucina.

Anche se in questo caso si usa solamente il germe di grano, senza aggiunta di farina, i biscottini risultano lo stesso sodi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di germe di grano
• 40 g di zucchero semolato
• 40 g di burro freschissimo
• 4 cucchiai di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 bustina di vaniglina
• 1 pizzico di sale
• Per la placca:
• Poco di burro
• Poca di farina