Insalata di scampi e asparagi

Lessate le code di gambero, sbollentate le punte di asparagi e raccogliete entrambi in una insalatiera.

Aggiungete l'insalata valerianella.

Fate una salsina sbattendo olio e aceto balsamico, diluitevi un cucchiaio di senape e un pizzico di sale.

Versate a filo sull'insalata e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 code di scampi
• 16 punte di asparagi
• 200 g di insalata valerianella
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• 1 cucchiaio di senape
• 1 pizzico di sale