Insalata di rucola, pere e provolone

Preparazione

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti.

Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un'insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini.

Condire con una emulsione di olio, aceto e sale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

4 pere williams piccole, mature e sode
100 g di formaggio provolone piccante
200 g di insalata rucola
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Sale marino
Aceto di mele

Licenza

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