Insalata di pollo 03
Preparazione
1 petto di pollo al naturale scongelato, 1 lattuga romana, 4 cucchiai di mais, 6 fette di zucchine grigliate scongelate, salsa di soia, succo di limone, peperoncino fresco, basilico tagliato finemente, olio extra vergine d'oliva, sale.
Lessate il pollo in acqua salata per circa 15 minuti.
Spegnete e lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura.
Tagliate a striscioline sottili l'insalata pulita, lavate e scolate il mais e tagliate le zucchine a striscioline; unite gli ingredienti in una larga ciotola e sminuzzate il pollo con le mani seguendo le sue naturali fibre.
Mescolate un cucchiaio o più, secondo e vostri gusti, di salsa di soia con il succo di mezzo limone; aggiungete olio extravergine d'oliva e foglie di basilico tagliate finemente.
Affettate sottilmente un peperoncino fresco e accompagnate con la salsa di soia.
