Insalata di lenticchie e wurstel

Mettete il mazzetto aromatico, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, la carota lavata, le lenticchie e 3/4 di litro d'acqua fredda in una pentola a pressione.

Chiudete e fate cuocere un quarto d'ora.

Tagliate il peperone rosso a striscioline.

Immergete i wurstel 1 minuto in acqua bollente.

Sciogliete la senape con l'olio e l'aceto.

Sgocciolate lenticchie e salsicce.

Mettetele insieme ai peperoni in un'insalatiera, salate, pepate e condite con la salsa preparata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di lenticchie
• 1/2 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 chiodo di garofano
• 8 wurstel da cocktail piccoli
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di senape aromatica
• 1 mazzetto di erbe aromatiche
• Sale
• Pepe