Insalata di ananas e radicchio con quenelles di caprino alla menta
Preparazione
Condire i cubi di ananas e la julienne di radicchio con olio, sale, pepe, aceto di mele e pinoli.
Servire l'insalatina con quenelles di caprino lavorato con menta tritata e poco olio.
Servire l'insalatina con quenelles di caprino lavorato con menta tritata e poco olio.
- Aceto di mele (2)
- Ananas (92)
- Formaggio caprino (300)
- Olio d'oliva (700)
- Pepe (1)
- Pinoli (170)
- Radicchio (40)
- Sale (1)
326
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 100 g di formaggio caprino
- 200 g di ananas
- 1 cespo di radicchio
- Aceto di mele
- 30 g di pinoli
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe