Insalata del capitano con vongole
Preparazione
Lavare molto bene i peoci e le vongole sotto l'acqua corrente, poi metterle sul fuoco in 2 casseruole per far aprire le valve.
Pulire le seppie e i polipetti, metterli in una casseruola coprendoli con acqua salata e farli cuocere per 10 minuti.
Lavare gli scampi e sbollentarli per 10 minuti.
Riunire in una insalatiera capiente i polipetti tagliati a pezzetti e le seppie possibilmente intere.
Unire anche i peoci e le vongole, i peperoni sfilettati, il cetriolo a fettine sottilissime e condire con una vinaigrette di olio, limone, sale e pepe.
Fare insaporire per 15 minuti e servire.
Pulire le seppie e i polipetti, metterli in una casseruola coprendoli con acqua salata e farli cuocere per 10 minuti.
Lavare gli scampi e sbollentarli per 10 minuti.
Riunire in una insalatiera capiente i polipetti tagliati a pezzetti e le seppie possibilmente intere.
Unire anche i peoci e le vongole, i peperoni sfilettati, il cetriolo a fettine sottilissime e condire con una vinaigrette di olio, limone, sale e pepe.
Fare insaporire per 15 minuti e servire.
Tempi
- Per la preparazione: 12 min
- Cottura: 30 min
- Tempo totale: 42 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 500 g di peoci
- 500g di vongole
- 200 g di seppie piccoline
- 200 g di polipetti
- 200g di code di scampi già sgusciate
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo sott'olio
- 150g di olive nere e verdi
- 30 g di cetriolini
- olio
- sale
- pepe
- limone