Hot swit jatni

Sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti.

Tritate lo zenzero, le cipolle, l'aglio e i peperoncini.

Mescolatelo insieme allo zucchero, l'aceto e la scorza grattugiata del lime.

Aggiustate di sale.

Sistemate tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e cuocete finché la salsa inizierà ad ispessire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 ananas maturo
• 1 tazza di aceto di vino bianco
• 500 g di zucchero
• 1 pollice di zenzero fresco
• 3 spicchi di aglio
• 2 cipolle grandi
• 1/2 stecca di cannella
• 3 peperoncini piccanti
• Sale