Hachée

Rosolare 2 cipolle affettate in 50 g di burro, spolverare con 50 g di farina e diluire il tutto con 2 bicchieri di brodo, aromatizzare con 3 foglie di alloro e 5 chiodi di garofano e far addensare a fuoco dolce.

Eliminare le spezie e aggiungere 200 g di carne di manzo cotta e tagliata a dadolini.

Unire un cucchiaio d'aceto, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 30 minuti.

Insaporire con salsa Worcester diluita in 2 cucchiai di acqua.

Aggiustare di sale e condire con un pizzico di pepe macinato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cipolle affettate
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 2 bicchieri di brodo
• 3 foglie di alloro
• 5 chiodi di garofano
• 200 g di carne di manzo cotta a dadolini
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Salsa worcester
• 2 cucchiai di acqua
• Sale
• 1 pizzico di pepe macinato al momento