Gnocchi di patate alla panna

Lessare le patate già pelate, passarle al passaverdura e aggiungere la farina, il burro, il parmigiano, le uova, un po' di pepe, un po' di noce moscata grattugiata e sale.

Preparare 1 pentola di acqua salata in ebollizione e buttarvi il composto a mezze cucchiaiate.

Lasciare bollire pochi minuti, scolare gli gnocchi e metterli in 1 pirofila imburrata, coperti di panna.

Infornare a calore moderato per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di patate
• 250 g di farina
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di burro
• 1 tazza di panna liquida
• 4 uova
• Noce moscata
• Sale
• Pepe