Gnocchi alla romana (2)

Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre.

Tritare le verdure e soffriggerle con 20 g di burro, unire le erbe tritate e il pepe.

Aggiungere al semolino il soffritto, i tuorli, 30 g di grana e mescolare.

Rovesciarlo su un piano e tagliarlo a rondelle.

Disporle in una teglia imburrata, cospargere di burro e grana e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di semolino
• 65 cl di latte
• 1 carota
• 40 g di burro
• 1 costa di sedano
• 1 porro
• Timo
• Origano
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Sale
• Pepe
• 40 g di formaggio grana
• 2 tuorli d'uovo