Gelo di melone

Versate la metà del succo d'anguria in un pentolino e unite lo zucchero; incorporate al succo rimasto l'amido e stemperate con cura.

Riunite i due composti e cuocete a fuoco moderato, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno fino a quando la crema si rapprende.

Versate in coppette monodose e lasciate intiepidire, poi aggiungete la frutta candita e l'acqua di fiori di gelsomino.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Cospargete con pochissimo cioccolato fondente.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 250 g di succo d'anguria passato al setaccio
• 50 g di zucchero
• 25 g di amido di fecola per dolci
• 1 cucchiaino di cedro candito in cubetti
• 1 cucchiaino di cioccolato fondente in gocce
• 1 cucchiaino di acqua di fiori di gelsomino