Gelato al mandarino (2)

Grattugiate la scorza dei mandarini dopo averli lavati.

Meglio comprare frutta non trattata.

Unite la scorza allo zucchero e spremete i mandarini.

Fate sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fate caramellare.

Fate riscaldare il succo dei mandarini e unitelo al caramello.

Continuate a cuocere ottenendo una salsa sciropposa.

Dividete il gelato in quattro porzioni e versateci la salsa al mandarino ancora calda.

Per completare, profumate con uno spruzzo di liquore all'arancia e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di gelato di crema
• 4 mandarini
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bicchierino di liquore all'arancia