Gallina in salsa rosa

Rosolate nel burro la gallina tagliata a pezzi.

Aggiungete il vino bianco, il latte e i pelati passati al mulinetto.

Salate e pepate abbondantemente.

Coprite il recipiente e cuocete a fuoco moderato per un'ora e mezzo circa.

Alla fine si sarà formata una saporita e densa salsa color rosa che, oltre ad avere un sapore squisito, è anche molto decorativa.

Servite sul piatto da portata la gallina ben ricoperta da questa salsa.

Accompagnate con riso lessato oppure riso pilaf.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Lamezia DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 gallina
• 80 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di latte
• 1 scatola di pomodori pelati
• Sale
• Pepe