Frullato vegetale

In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti.

Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un'ora.

Frullate il composto, scaldatelo di nuovo.

Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carote
• 4 patate
• 4 pomodori
• 4 zucchine
• 2 peperoni
• 1 cipolla
• 1 pezzetto di sedano
• Erba cipollina
• 150 cl di brodo
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Sale