Frittelle di castagne (2)

In una terrina stemperare la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido, tanto da poter usare un cucchiaio.

Mettere l'impasto a cucchiaiate nello strutto bollente, giratele più volte e toglietele dalla padella quando avranno assunto un colore bruno rossiccio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina di castagne
• 1 pizzico di sale
• Acqua
• Strutto per friggere