Frittata burina
Preparazione
Lavare, scolare e affettare a listarelle la lattuga.
Sbattere le uova in una terrina con pecorino, sale e pepe; aggiungere la lattuga.
In una padella larga fare intiepidire l'olio, versarlo nella terrina, amalgamare e versare il tutto nella padella caldissima, rimasta appena unta.
Cuocere la frittata qualche minuto per parte.
Servire.
Sbattere le uova in una terrina con pecorino, sale e pepe; aggiungere la lattuga.
In una padella larga fare intiepidire l'olio, versarlo nella terrina, amalgamare e versare il tutto nella padella caldissima, rimasta appena unta.
Cuocere la frittata qualche minuto per parte.
Servire.
