Frittata ai peperoni

In una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio d'oliva, unite la cipolla ad anelli e fatela appassire.

Aggiungete i peperoni, salate e portate a cottura.

Sbattete le uova con due cucchiai di latte e un po' di sale, versatele sui peperoni, quando si sono rapprese voltate la frittata, cuocete anche dall'altra parte e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 1 cipolla
• 150 g di falde di peperoni
• 2 cucchiai di latte
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva
• Sale