Focaccina di fiori di zucchine

Prepara una pastella con uovo battuto (albume e tuorlo), un pizzico di sale, un'idea di pepe bianco, 6 cucchiai di panna liquida, qualche cucchiaio di farina setacciata a neve.

Mentre mescoli (per evitare i grumi), sfoglia dei fiori di zucchine ed intingi ogni petalo nella pastella, di modo che resti ben intriso, e stendili in una teglia bassa, foderata fino all'orlo di carta da forno.

Ricopri bene il fondo, poi, alla fine, rovescia sui fiori la pastella restante, a ricoprirli.

Lo strato sarà sottile, va bene così.

Passa la teglia in forno alto (almeno 200-210 gradi) per pochi minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• Pepe bianco
• 6 cucchiai di panna liquida
• Alcuni cucchiai di farina
• Fiori di zucchine