Focaccina al salmone affumicato

In una terrina capiente amalgamare tutti gli ingredienti per la focaccina (esclusi gli albumi montati a neve).

Aggiungere il salmone e gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.

Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 30 minuti; con l'aiuto di una spatola girare la focaccina e cuocere per altri 5 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 cucchiai di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di crusca di grano
• 1 cucchiaio di formaggio fresco a basso apporto di
• grassi
• 2 vasetti di yogurt naturale magro (allo 0% di grassi)
• 3 tuorli
• 3 albumi montati a neve
• erbe aromatiche a piacere
• sale e pepe q.b.
• 200 g di salmone affumicato