Fiori di zucca farciti

Togliere ai fiori di zucca il gambo ed il pistillo facendo attenzione a non romperli.

Lavarli delicatamente ed asciugarli.

Tagliare a dadini la mozzarella e tritare il prosciutto, quindi unire e aggiustare di sale e pepe.

Mettere 1 cucchiaio del composto dentro ciascun fiore.

In 1 ciotola preparare la pastella densa con acqua tiepida e farina bianca, salarla e 1 alla volta immergere i fiori che poi verranno fritti in olio bollente.

Servirli caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 fiori di zucca
• 100 g di prosciutto crudo
• 200 g di mozzarella
• 100 g di farina bianca
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe