Fettine di pollo in salsa di melograno

Lessate e sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e tritate le bacche di ginepro e un spicchio di aglio.

Cuocete a vapore per 30 minuti le fettine di pollo con l'aglio e il ginepro in superficie.

Preparate la salsa, rosolate olio, scalogno, aglio e peperoncino.

Unite il succo di limone, aggiungete il succo spremuto dei chicchi dei melograni, tenendo a parte un poco di chicchi, che si uniranno al sugo.

Aggiungete la maizena e cuocete per 5 minuti.

Mettete in un piatto caldo da portata le patate e le fettine di pollo, irroratele con la salsa e i chicchi di melograno.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 2 grossi melograni maturi
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• 5 bacche di ginepro
• un peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• 2 patate
• un limone
• uno scalogno
• il succo di un limone
• 20 g di maizena
• 600 g di acqua