Fette di pane con melanzane e alici

Togliete la buccia alla melanzana, tagliatela a dadini piccolissimi e rosolatela in 4 cucchiaiate d'olio con un spicchio d'aglio e la cipolla tritata.

Portate a cottura, salate, togliete l'aglio, unite 2 cucchiaini di pasta d'olive quindi passate il composto al tritatutto aggiungendo una manciata di foglie di basilico.

Tagliate la baguette in 16 fette che tosterete sulla griglia calda o in forno.

Spalmatele con il composto di melanzane e decorate ciascuna fetta con 2 filetti d'acciughe arrotolati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di melanzane
• 1 baguette (pane francese)
• 20 g di cipolla
• Pasta di olive nere
• Basilico
• 32 acciughe marinate
• Aglio
• Olio d'oliva
• Sale