Fetta di torta meringata con gelatina di ribes
Preparazione
200 g di gelatina di ribes, un Pan di Spagna già pronto di 22 cm di diametro, 2 albumi, un cucchiaino di succo di limone, 60 g di zucchero a velo, sale, 2 cucchiai di zucchero Fate sciogliere 200 g di gelatina di ribes con 2/3 cucchiai di acqua a fuoco lento, mescolando per 3 m.
Dividete in tre strati il Pan di Spagna e spalmatevi in ognuno la gelatina diluita.
Montate 2 albumi a neve ferma con un pizzico di sale, un cucchiaino di succo di limone e 60 g di zucchero a velo.
Distribuite la meringa con una spatola sul Pan di Spagna e cospargetela con lo zucchero.
Spruzzatevi pochissima acqua e fate gratinare in forno sotto il grill, finchè la meringa è dorata.
Servite il dolce caldo o freddo.
