Fesa impanata al formaggio

Sbattere leggermente l'uovo, aggiungere quindi il formaggio grattugiato, 2 cucchiaiate di latte, 1 presa di sale, 1 di paprica e amalgamare il tutto.

Poi battere le fette di carne, immergerle nell'uovo sbattuto, passarle nel pangrattato e scuoterle leggermente per eliminare l'eccedenza.

Mettere sul fuoco 1 padella con abbondante olio e, appena sarà caldo, immergervi le fette di carne 5 minuti per parte.

Servirle calde e dorate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fesa di vitellone
• 1 cucchiaio di formaggio grana
• 1 presa di paprica
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• Pangrattato finissimo
• Abbondante di olio d'oliva
• 1 presa di sale