Farfalle al salmone (4)

Mentre aspettate che l'acqua bolla, togliete il sale dai capperi lasciandoli dentro un colino sotto l'acqua corrente e tagliate il salmone a striscioline sottili.

Lessate le farfalle e contemporaneamente versate in un tegame dell'olio, aggiungendo a freddo i capperi ben scolati, il pepe rosa ed il salmone.

Salate e cuocete mescolando sovente e alla fine aggiungete le farfalle al dente.

Mescolate bene e, se necessario, aggiungete dell'altro olio.

Guarnite col prezzemolo tritato e servite subito.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 200 g di pasta tipo farfalle
• 100 g di salmone fresco tagliato a striscioline
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• Pepe rosa
• Olio d'oliva extra-vergine
• Prezzemolo tritato
• Sale