Farfalle al basilico

Lavare il basilico e frullarlo con l'aglio sbucciato, le mandorle scottate in acqua bollente e spellate, il grana e due cucchiai di panna, mescolare il composto con il burro fuso e la rimanente panna scaldata.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, pepare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 30 g di burro
• 20 cl di panna
• 10 mandorle
• 1 spicchio di aglio
• Abbondante di basilico
• Sale
• Pepe