Ditaloni di sgombro e peperoni

Brasare nell'olio gli scalogni finemente triturati ed unire i filetti dello sgombro a pezzetti, rosolandoli vivacemente.

Aggiungere poi il peperone a tocchetti dopo averlo passato sulla fiamma e spellato.

Unire infine 1 manciata di capperi e far insaporire.

Lessare la pasta al dente, salare e terminare la cottura nell'intingolo, rifinendo con abbondante basilico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo ditaloni
• 1 sgombro da 350 g
• 1 peperone giallo
• 2 scalogni
• 1 manciata di capperi
• Abbondante di basilico
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale