Delicato risottino con acini d'uva

Delicato risottino con acini d'uva

Preparazione

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.

Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.

Aggiungerle al riso in cottura.

Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.

Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.

Delicato risottino con acini d'uva

Ingredienti e dosi per 6 persone

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