Crostini ai funghi

Rosolare i funghi nel burro con l'aglio.

Unire anche i funghi secchi ammollati e tritati, salare e pepare.

Spolverizzare con la farina, diluire con il latte ed eliminare l'aglio.

Portare a cottura su fuoco lento.

Incorporare il parmigiano e il prezzemolo tritato.

Ungere il pane e dorarlo in forno.

Coprirlo con il composto e guarnire con la lattuga.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di funghi
• 15 g di funghi freschi
• 1 spicchio di aglio
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Prezzemolo
• 1 bicchiere di latte
• 40 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• 12 fette di pancarré
• Olio d'oliva
• Insalata lattuga