Crostata di frutta fresca

Preparate la pasta con il burro, un uovo e un tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed impastate.

Fatela riposare mezz'ora e poi stendetela e foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, punzecchiate con la forchetta e coprite con un foglio di carta alluminio e dei fagioli secchi sopra.

Infornate per 40 minuti.

Quando il fondo di pasta è cotto, fatelo raffreddare e spalmatelo con la marmellata di albicocche diluita con acqua calda.

Pulite e sbucciate la frutta, tagliatela e sistematevela sopra formando dei cerchi concentrici.

Coprite con altra marmellata diluita e tenetela un po' in frigo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina
• 200 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 limone
• 1000 g di frutta fresca mista (banane, kiwi, uva)
• Marmellata di albicocche