Crepes alle mele

Ponete in una terrina la farina setacciata facendo la fontana.

Versate nel centro 30 g di zucchero, il sale e le uova sbattute a parte.

Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti incorporando poco alla volta tutto il latte: dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Ponetela a riposare coperta per 1 ora.

Nel frattempo sbucciate le mele, dividetele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.

Ponete sul fuoco in una casseruola 50 g di burro, quando è sciolto unite le mele, irroratele con 3 cucchiaiate di liquore e spolverizzatele con 50 g di zucchero.

Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso, quindi unite la cannella.

Sciogliete 20 g di burro, unitelo alla pastella e cuocete le crepes in una padellina antiaderente unta di burro.

Farcite con le mele, spolverizzatele con 2 cucchiaiate di zucchero a velo e ponetele in forno caldo a 190 gradi fino a quando saranno caramellate.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 125 g di farina
• 500 g di mele
• 80 g di zucchero
• 25 cl di latte
• 3 uova
• 100 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzicone di cannella
• 3 cucchiai di rum