Creme caramel al limone

Caramellate uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi.

Sbattete bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero.

Scaldate, senza portare a bollore, 500 ml di latte con una scorza di limone o arancia e unite al tutto.

Infine versate nello stampo.

Mettete due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettetevi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 39 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 5 uova
• 220 g zucchero
• 500 ml latte
• acqua
• scorza di limone