Crema maria

Portate e il brodo a bollore e cuocetevi per 1/2 ora il sedano rapa pulito e tagliato a pezzetti.

Frullate il composto, passatelo in una pentola e appena bolle versatevi la farina di riso.

Salate e pepate.

Cuocete cinque minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e il tuorlo mescolando velocemente.

Servite con il formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano rapa
• 60 g di crema di riso
• 120 cl di brodo
• 1 tuorlo d'uovo
• 40 g di formaggio grattugiato
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe bianco