Crema di zucca con frutta essiccata

Far riprendere la frutta secca in acqua tiepida e cognac; tagliuzzarla e cuocerla dolcemente mescolando per 20 minuti con la zucca a dadini e 4 cucchiai dell'acqua di ammollo, finché la zucca si disfi.

Dolcificare col miele.

Sbriciolare gli amaretti.

Incorporare lo zucchero frullato a velo nella crema di yogurth.

Servire nelle coppette decorando con crema di yogurth e polvere di amaretti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucca
• 200 g di frutta essiccata assortita
• 100 g di biscotti amaretti
• 50 g di miele
• Cognac
• Crema di yogurth
• Zucchero di canna