Crema di asparagi

Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo.

Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.

Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla tritata
• Asparagi
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 patata tagliata a pezzetti
• 1 dado da brodo
• Prezzemolo tritato finemente
• Maggiorana tritato finemente
• Dragoncello tritato finemente
• Sale
• Pepe
• 1 pacchetto di panna da cucina
• Per servire:
• Crostini di pane
• Burro
• Formaggio parmigiano grattugiato