Cozze arraganate

Pulire esternamente i gusci e aprire le cozze a metà. In una teglia da forno che le contenga senza sovrapporle, mettere un filo d'olio e fare uno strato di cozze. Sbattere l'uovo con formaggio pepe e prezzemolo e versarlo a cucchiaiate sulle cozze. Cospargere di pangrattato e unire ancora olio. Infornare a 250° per 20 minuti o fino a quando l'uovo diventa dorato, ma senza farle seccare troppo.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• 1 kg di cozze
• 2 uova
• 2 cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di pangrattato
• olio e pepe q. b.
• (niente sale!)