Cotolette di tacchino fiorite

Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l'aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne.

Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate.

Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato.

Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata.

Guarnite con spicchi di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fesa di tacchino a fette
• Aglio
• Rosmarino
• Alcune foglie di salvia
• Latte
• 16 fiori di zucca
• 80 g di pangrattato
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• Uovo
• Limone
• Farina bianca
• Olio d'oliva
• 2 pomodori
• Sale
• Pepe