Coppetta di storione

Tritate molto finemente la polpa dello storione, aggiungete lo scalogno, l'erba cipollina e i capperi anch'essi tritati molto finemente.

Condite il composto con olio, limone, sale e pepe.

Raccoglietelo in una coppetta di cristallo e guarnite la superficie con i pomodori spellati e tagliati a cubetti.

Ponete in frigo.

Servite con triangolini tiepidi di pane tostato

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di polpa di storione fresco
• 2 pomodori rossi ben sodi
• 1 scalogno
• 1 limone
• 2 cucchiai di capperi
• Erba cipollina
• Sale
• Pepe