Coppe super

Sgocciolare le ciliegie dallo sciroppo e tenere da parte quest'ultimo.

Metterle in 1 terrina e spruzzarle con il distillato.

Lavorare il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero a velo, poi incorporarvi il mascarpone, l'albume montato a neve e 3 cucchiai di sciroppo.

Fare sul fondo di 4 coppe 1 strato di ciliegie, con un po' del distillato di macerazione, poi 1 strato di crema e ancora qualche ciliegia e crema.

Decorare con 1 ciliegia al centro delle coppe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di ciliegie sciroppate snocciolate
• 300 g di mascarpone
• 1 bicchierino di maraschino
• Zucchero a velo
• 1 uovo