Coppe di luglio

Con la frutta indicata preparate una macedonia: sbucciate la pesca; lavate le prugne e le albicocche; sbucciate il melone e privatelo dei semi; quindi tagliate tutta la frutta a cubetti minuscoli e raccoglietela in una terrina, dove la condirete con lo zucchero e il Grand Marnier.

Coprite la terrina con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 2 ore, in modo che la frutta possa impregnarsi di liquore.

Montate la panna a neve densa, incorporandovi lo zucchero a velo.

Riducete il cioccolato a scaglie sottilissime.

Al momento opportuno, sgocciolate la frutta dal liquore e procedete alla preparazione delle coppe: distribuitevi la metà della frutta, fate uno strato di gelato alla crema, poi ancora uno di frutta e terminate con il gelato al pistacchio (i due gelati potete acquistarli già pronti, oppure prepararli in casa, seguendo le ricette relative, ma dimezzandone le dosi).

Con la panna e la apposita siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie delle coppe.

Cospargete di cioccolato a scaglie e tenete in freezer fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pesca
• 4 prugne
• 4 albicocche
• 1/2 melone
• 50 g di zucchero semolato
• Grand marnier
• 1 1/2 bicchiere di panna da montare
• 50 g di zucchero a velo
• 100 g di cioccolato fondente
• 350 g di base per gelati alla crema (v. ricetta)
• 350 g di gelato al pistacchio