Coniglio con patate

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

In un tegame mettere, a freddo, 5 cucchiai di olio, l'alloro e il rosmarino, quando è caldo unire il coniglio e rosolarlo.

Bagnarlo con il vino e farlo evaporare, poi aggiungere i pelati.

Cuocere coperto per circa 10 minuti.

Unire le patate, aggiustare di sale e cuocere sempre coperto, a fuoco basso, per altri 20-30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di coniglio a pezzi
• 4 rametti di rosmarino
• 4 foglie di alloro
• 400 g di pomodori pelati
• Vino bianco
• Olio d'oliva
• 400 g di patate