Coniglio ai peperoni (2)

Tagliare a pezzi il coniglio avendo poi cura di lavarlo bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.

Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l'aglio tritati, dopodichè salate e pepate.

Bagnate con un po' di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto.

A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a quarti.

Prima di servire cospargete ancora con foglioline di rosmarino e di salvia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio
• 3 peperoni gialli
• 1 cipolla
• 1 aglio
• Farina bianca
• Alcune foglie di rosmarino
• Alcune foglie di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco
• Brodo
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe